Caro amante do vinho

Ser humilde o suficiente para aprender as lições da história.

WWC20 - Cullen, Margaret River

A primeira entrada para o nosso concurso de redação de vinhos para o verão de 2020 é de Mike Bartlett, 'londrino de 53 anos, entusiasta apaixonado por vinhos amadores e expoente profissional de comunicação corporativa e estratégica'. Como sempre, apresentaremos as entradas conforme elas foram enviadas para nós.

Há muitos anos, viajei uma vida inteira com dois dos meus melhores amigos (eles eram os melhores homens do meu casamento alguns anos depois ... dica rápida: nãotenha dois padrinhos ... problema duplo!) para a Austrália. Fomos por três semanas, voando para Sydney para ficar com os amigos por alguns dias, descendo para o sul para competir na reunião da Melbourne Cup, antes de passar uma última semana em Perth e na Austrália Ocidental. Foi lá que concordamos em passar algumas noites no rio Margaret ... um dos lugares mais idílicos da face da terra. Ao percorrer a costa, você tem quilômetros e quilômetros de praias de surf perfeitamente desertas à sua direita e à sua esquerda algumas das mais belas vinhas imagináveis, produzindo alguns dos melhores vinhos da Austrália, e eu me aventuraria em alguns casos, alguns dos melhores do mundo.

Uma manhã na praia seria seguida de uma visita a uma das magníficas vinícolas para um almoço longo e preguiçoso, provando alguns dos mais recentes produtos de nomes como Howard Park, Leeuwin Estate, Vasse Felix e, claro, Cullen. Foi uma visita a este último que realmente despertou meu interesse.

Você tem uma sensação especial quando visita algumas vinícolas: uma espécie de sexto sentido de que você sabe que é dirigido por pessoas especiais e que está produzindo vinho especial. Cullen teve essa atmosfera a partir do momento em que entramos em seus portões.

Uma rápida visita ao site deixa claro que há muitas informações sobre as credenciais de sustentabilidade da Cullen, e são muito importantes também. Mas eu queria ficar abaixo dos números bastante secos e falar sobre as pessoas em Cullen e a filosofia que as impulsiona. Antes de falar com Vanya, entrei em contato com o importador britânico de Cullen, Liberty Wines, e falei com Tim Tweedy, um membro sênior da equipe de lá.

“Importamos os vinhos de Vanya Cullen para o Reino Unido há quase vinte anos e sempre ficamos muito impressionados com seu apaixonado compromisso com a sustentabilidade ao longo da jornada, da uva ao vidro. Para onde ela levou, outros a seguiram.

Vanya Cullen lidera o caminho da sustentabilidade na indústria vinícola australiana há muitos anos, muito antes de se tornar moda, e Cullen é uma genuína pioneira global em práticas de sustentabilidade. Assim que soube dessa competição, soube quem eu queria apresentar e entrei em contato com Vanya Cullen diretamente para marcar uma reunião do Zoom (que apenas alguns meses atrás não significaria nada para a grande maioria de nós, agora parece um evento diário ... como os tempos mudaram!)

Eu queria que Vanya entendesse de onde veio essa paixão pela sustentabilidade:

“Minha paixão veio do legado de meus pais, que vieram da Tasmânia, onde lutaram para tentar salvar o lago Pedder (os manifestantes contra esse controverso esquema incluíam membros do primeiro partido verde do mundo). A mãe de mamãe, que era sufragista e fotógrafa da natureza, incutiu isso em nós também sobre a beleza da natureza na Tasmânia. Então, vindo aqui, eles conseguiram o primeiro ato ambiental a passar pelo Parlamento, o que impediu a mineração de Bauxita ao longo da costa aqui e todos nós crescemos com esse legado sobre o meio ambiente. Mamãe estava sempre experimentando ... usando árvores de alfarroba de húngaro para os postos de vinha, expelindo algas marinhas ... era sempre um sentimento químico mínimo em toda a nossa família.

Como sua educação o levou a se tornar um dos enólogos mais famosos da Austrália?

“Tivemos realmente uma infância cheia de sonhos, de natureza, então passamos a ter a fazenda e depois a vinha, passando de insumos químicos mínimos para orgânicos e depois para a biodinâmica, foi uma progressão natural para nós. Também estamos interessados ​​em observar sementes indígenas. Dizem que, se o solo voltar a ganhar vida, é possível re-brotar as sementes que estão lá há milhares de anos ... ainda não vimos isso, mas estamos sempre esperançosos. Vemos isso como uma renovação contínua da natureza todos os anos, que somos privilegiados e abençoados o suficiente para estar aqui neste momento e colocar o cultivo de vinho dessa maneira. '

Solos de vinha Cullen

Em termos de números na propriedade Cullen, eles são impressionantemente impressionantes: o nível de carbono nos solos das vinhas tem aumentado nos últimos cinco anos. E a combinação de compensar sua pegada de carbono e o gerenciamento biodinâmico e orgânico resultou em Cullen se tornando efetivamente não apenas neutro em carbono, mas negativo em carbono. Essencialmente, o programa biodinâmico de solos e fitossanidade que está sendo implementado por Cullen tem aumentado o conteúdo de carbono do solo. É o CO2 atmosférico que é absorvido pelas folhas da planta e depositado no solo através dos sistemas radiculares da planta.

9.043 toneladas de CO2 equivalente foram sequestradas no Cullen Vineyard de 31 hectares entre 2015 e 2019, equivalendo a aproximadamente 1.808 toneladas de CO2 equivalente por ano. A pegada bruta de carbono dos vinhos Cullen em 2017/18 foi de 1.664 toneladas equivalentes de CO2. Os vinhos Cullen são, portanto, negativos em carbono na ordem de 144 toneladas.

Vanya retoma a história:

'Iniciamos nosso programa de carbono neutro em 2006. Juntamos-nos ao Men of Trees e compensamos nossa pegada de carbono plantando árvores em corredores de biodiversidade no oeste da Austrália, mas como não era um programa completo, fomos para o NOCO2 em Sydney e compensamos por comprando lâmpadas de baixa tensão e, em seguida, os Homens das Árvores reformaram como neutro em carbono na Austrália Ocidental e achamos que isso era mais relevante para nós. Eles sempre disseram que a vinha era neutra em carbono ... sentimos que talvez fosse uma situação mais positiva. Desde 2007, investimos AU $ 25.000 por ano em nosso programa de emissões de carbono, o que é muito para uma pequena empresa investir, mas sentimos que era importante assumir esse compromisso ético com o clima ... o que descobrimos é na verdade, temos algo como AU $ 100.000 em créditos de carbono! A Carbon Neutral nunca teve alguém que fosse positivo dessa maneira, portanto eles ainda estão tentando descobrir como nos certificar ... É muito trabalho duro, muito investimento e uma estratégia de longo prazo também. Orgânica e biodinâmica têm a ver com estratégia e compromisso de longo prazo, financeira e emocionalmente, e então você tem essas recompensas maravilhosas ... porque a Terra está sempre dando ... nunca questiona, mas sempre retribui, sabe?

Vanya reconheceu um breve período em que ela e a equipe ficaram um pouco empolgadas com suas credenciais de sustentabilidade, dando-lhes mais ênfase em termos de marketing do que a mensagem original do vinho de qualidade ... as vendas caíram.

'Conseguimos que as pessoas passassem o dedo para nós dizendo' Oh, eles são apenas as pessoas biodinâmicas, nós fazemos o melhor vinho '.' Essa lição foi bem e verdadeiramente aprendida, e Cullen agora está ganhando prêmios novamente (mais recentemente a Vanya foi nomeada enólogo do ano no prestigiado Halliday Wine Companion Awards 2020) não apenas por seu compromisso com a causa da sustentabilidade, mas por seu mundo classe Cabernet Sauvignon / Merlot mistura e Chardonnay (nomeado respectivamente após o pai e a mãe de Vanya).

Vanya também é rápido em reconhecer que qualquer sucesso se deve a um "enorme esforço de equipe para todos os que trabalham em Cullen, que se dedicam tanto e se preocupam muito em fazer vinhos de qualidade dessa maneira".

Talvez o teste final de sustentabilidade seja como os novos guardiões da terra interagem com a população indígena original. Vanya concorda:

'Eu sempre gosto de agradecer ao povo Wardandi, os guardiões tradicionais, com qualquer coisa que eu queira fazer ... Falamos sobre o próximo ano como 50 anos de sustentabilidade em Cullen (os pais de Vanya plantaram as primeiras videiras em 1971), mas é um pouco um pouco humilhante quando você o compara a 50.000 anos de cuidado sustentável da terra indígena. Definitivamente, estou interessado em aprender mais sobre as culturas que operaram com tanto sucesso por um período tão longo. Eu acho que é realmente um ótimo momento - especialmente com o que está acontecendo no mundo agora - para olhar para trás como as pessoas cuidavam do mundo por um período tão longo e como nós o arrumamos em um período tão curto de tempo. Acho que isso precisa ser revisto!

E talvez - entre todas as conversas sobre compensação de carbono e certificações ambientais - esse seja o cerne da questão: ser humilde o suficiente para aprender as lições da história e aplicá-las em benefício de todos nós.