O rito anual para que as vinícolas recebam certificação de Denominação de Origem Vale dos Vinhedos traz uma novidade em 2024. Pela primeira vez, o processo documental que integra o método de concessão do selo será feito de modo eletrônico, por meio de um aplicativo desenvolvido pelo Sebrae-RS para as regiões detentoras de Indicação Geográfica para vinhos e espumantes no Estado.

A Associação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale dos Vinhedos (Aprovale), gestora da IG dessa icônica região produtora, receberá, até o dia 20 de novembro, o Formulário de Declaração de Safra, que antes era preenchido manualmente. Essa é a primeira etapa para que as vinícolas se credenciem ao reconhecimento de Denominação de Origem ou de Indicação de Procedência, comprovando a procedência da uva utilizada, que deve ser, para I.P., no mínimo 85% e para D.O. 100% da região demarcada. Nessa declaração, explica o consultor técnico da Aprovale, Jaime Milan, as vinícolas informam, entre outras especificidades, a quantidade de vinho que desejam certificar, a quantidade de uva utilizada e a respectiva nota fiscal. "Documento que tem por finalidade comprovar a origem da matéria-prima. Após a conferência dos dados é agendada a coleta das amostras que serão encaminhadas para a avaliação sensorial", diz Milan.

No decorrer do processo, o sistema de gerenciamento eletrônico da IG ainda será alimentado com outras importantes informações. No aplicativo serão inseridos, por exemplo, os laudos de análises físico-químicas e de análises sensoriais que fazem parte do processo de obtenção da D.O. A documentação cadastrada no sistema será validada pelo Conselho Regulador da Indicação Geográfica, que analisará se cada vinho inscrito atendeu aos requisitos e pode seguir para a próxima etapa, de coleta de amostras.  A etapa de coleta das amostras das vinícolas solicitantes terá início a partir do dia 25 de novembro. As garrafas são lacradas e recebem, como identificação, apenas um código e o tipo de uva utilizada para a elaboração, sem a identidade da vinícola à qual pertencem. É assim que elas chegarão para a etapa de avaliação sensorial, organizada pelo Conselho Regulador da IG Vale dos Vinhedos, que ocorrerá nos dias 2, 3 e 4 de dezembro. Além de enólogos da Aprovale, as amostras serão analisadas por profissionais representantes da Associação Brasileira de Enologia (ABE) e da Embrapa Uva e Vinho, onde ocorrerá a degustação no qual serão explorados aspectos visuais, olfativos e gustativos, além da tipicidade varietal.

O Sistema de Gerenciamento das Indicações Geográficas (IGs) surge como uma solução eficiente para o processo de gestão das IGs do vinho e do espumante, oferecendo maior segurança no armazenamento de dados, uma vez que o sistema é suportado por um servidor independente das entidades participantes. Adicionalmente, o sistema otimiza o processo por meio da automação proporcionada pela sua programação, permitindo a entrega ágil de dados estatísticos referentes a cada safra.

Novas vinícolas conquistam direito de uso da D.O. e I.P.:

A última edição do processo para certificação de Denominação de Origem e Indicação de Procedência Vale dos Vinhedos ocorreu em 2023 e recomendou a D.O. a 29 amostras, além de duas para uso da I.P. (Indicação de Procedência). Entre elas, três vinícolas conquistaram a distinção pela primeira vez: Torcello, com Merlot; Santa Bárbara, com Merlot; e Vinhedos Capoani, com Merlot e Tannat.

A Aprovale, por meio Conselho Regulador da IG Vale dos Vinhedos, recomendou a D.O. para outras 24 amostras oriundas de nove vinícolas do Vale – Almaúnica, Casa Valduga, Dom Bernardo, Dom Cândido, Don Laurindo, Larentis, Miolo, Peculiare e Pizzato.

Para a I.P. foram recomendadas duas amostras da Vinícola Terragnolo – Marcelan e Pinot Noir.

As 29 amostras recomendadas para D.O. na avaliação de 2023:

Almaúnica: Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot Parte 2 e Merlot Reserva

Casa Valduga: Chardonnay e Merlot /Dom Bernardo: Chardonnay e Merlot

Dom Cândido: Cabernet Sauvignon e Merlot/ Don Laurindo: Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay e Tannat

Larentis: Chardonnay/ Miolo: Chardonnay, 2 amostras de Corte Tinto e Merlot

Peculiare: Chardonnay e Merlot/ Pizzato: 2 amostras de Chardonnay, Merlot e Corte Tinto

Santa Bárbara: Merlot/ Torcello: Merlot /Vinhedos Capoani: Merlot e Tannat

Nove espumantes terão as análises realizadas nos próximos meses, após processo de obtenção de espumas.

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Exuberantes vales cobertos de parreirais e paisagens apaixonantes de diferentes tonalidades nas quatro estações do ano. Um Vale Encantado pela hospitalidade de seus moradores em harmonia com alta tecnologia e infraestrutura turística diferenciada. A rota do Vale dos Vinhedos e espumantes recebe anualmente milhares de visitantes. Visitas guiadas a três diferentes Vinícolas e Adegas em pontos turísticos na Região do VALE DOS VINHEDOS no Rio Grande do Sul. Você irá degustar os melhores vinhos, sucos, espumantes e conhecer o processo de preparação destes produtos, bem como visitar as vinhas e as instalações onde estes vinhos envelhecem.

Fonte Viviane Somacal