COLUNISTA
Vinícola Negrar, nas origens de Amarone
   
Vitor pereira, nosso colunista de O Mundo Dos Vinhos, hoje traz... No coração do clássico Valpolicella, degustações de comida e vinho de alto nível

Por Vitor Pereira
07/08/2020 15h51

VINÍCOLA VALPOLICELLA NEGRAR

A Vinícola Valpolicella Negrar é uma realidade profundamente enraizada na tradição vitivinícola de Valpolicella e nas áreas vitícolas de Veronese. Patrimônio territorial e humano representado por 700 hectares de vinhedos, distribuídos em diferentes áreas da Valpolicella Clássica e cultivados por 230 membros, a poucos quilômetros de Verona, no nordeste da Itália. Produz vinhos que reinterpretam de forma moderna os grandes nomes das vinhas locais, para garantir a melhor relação qualidade e preço. A marca Cantina Negrar é a alma da Cantina Valpolicella Negrar e presta homenagem à filosofia da produção cooperativa, com referência aos vestígios históricos do território: a efígie do Leão de San Marco, colocada em uma coluna no centro da cidade de Negrar, é uma evidência do domínio da República de Veneza no século XVI.

DESCOBRIR A ADEGA

As visitas começam na entrada da Adega, imersa na paisagem do Valpolicella Clássico e cercada por colinas e vinhedos. Você vai ao museu definhando 

para descobrir essa técnica tradicional de Valpolicella, as diferentes variedades de uvas nativas e os solos que caracterizam a área. A rota continua até o cofre de reserva, onde é mantida a histórica garrafa da safra Amarone Extra de 1939, a primeira a ter o nome inventado na adega em 1936 no rótulo. Em seguida, chegamos à adega, onde a mais premiada Amarone envelhecido em grandes barris de carvalho.


DEGUSTAÇÕES

No final das visitas guiadas dentro da adega, você entra na sala Domini Veneti, para degustação, e na Enoteca. Existem vários tipos de degustações, como a que consiste em 4 vinhos, símbolo da produção histórica de vinhos em Valpolicella: Valpolicella DOC Classico Superiore, Valpolicella DOC Classico Superiore Ripasso, Amarone e Recioto. Eles são oferecidos em combinação com 4 pratos tradicionais, com um aperitivo típico, primeiro prato conforme a sazonalidade, segundo prato com carne ou seleção de queijos e sobremesas.

A vinícola Valpolicella Negrar é uma verdadeira missão: permitir que milhões de consumidores descubram ou redescobram a profunda tradição vinícola local, feita de valores territoriais inconfundíveis, expressos com um estilo moderno.

Vitor Pereira

   

  

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